Kippensoep Met Ananasblokjes En Venkelzaad

Deze smaakvolle soep combineert hartig en zoet op een unieke manier en is perfect als voedzame maaltijd of voorgerecht.

Ingrediënten

  • 4 schijven ananas, vers
  • ½ citroen
  • 1 theelepel gemalen venkelzaad
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 l magere kippenbouillon
  • 250 g kipfilet
  • 2 el olijfolie (biologisch)
  • Zout en peper
  • Bieslook

Bereidingwijze

  • Boen de citroen goed schoon.
  • Rasp 1 tl van de citroenschil en pers de citroen vervolgens uit.
  • Doe een snufje zout en wat peper op de kipfilet. 
  • Snijd de schijfjes verse ananas in partjes.
  • Snijd de lente-uitjes met loof in ringetjes.
  • Verhit de bouillon met de citroenrasp en de citroensap.
  • Laat de kipfilet in de bouillon tegen de kook aan in circa 15 minuten garen.
  • Snijd daarna de kipfilet in smalle reepjes en voeg deze met de ananas, venkelzaad en lente-uitjes bij de bouillon. Laat dit een paar minuten doorwarmen. 
  • Voeg net voor het serveren wat verse, gesnipperde bieslook toe. 

Ontvang elke maand een recept in je inbox